ביסקוויט נוטלה. ללא סוכר ונטול גלוטן

ביסקוויט נוטלה שממכר את כולם ונעלם מכל המדפים בסופרים עוד לפני שהוא מגיע למדף.

את הגרסה שלי לביסקוויט הכנתי מבצק פריך בלתי נשכח שנמס בפה, עם נוטלה מאגוזי לוז וללא סוכר.

תכינו ערימות של הביסקוויט ותשמרו במקפיא.

מבטיחה שזמן ההכנה קצר מזמן ההמתנה לשליח מהסופר :)

למתכון

ביסקוויט נוטלה שנמס בפה. מתכון וצילום: אנה בוזנח

מרכיבים לבצק

1 כוס קמח שיבולת שועל נטול גלוטן

1/2 כוס קמח שקדים / קמח אגוזי לוז

1/2 כפית אבקת אפייה

1/4 כוס חמאה / חמאת קוקוס נמסה

1/4 כוס ממרח שקדים

1/8 כוס (כ 2 כפות) מייפל טבעי

לנוטלה

1/4 כוס ממרח אגוזי לוז (בכל סופר יש ממרח אגוזי לוז טבעית)

2 כפות סילאן טבעי / מייפל טבעי

1-2 כפות חלב או משקה צמחי

1+1/2 כפיות קקאו טבעי

או

1/4 כוס ממרח אגוזי לוז טבעי

50 גרם שוקולד מריר / חלב מומס

אופן הכנה

לבצק

1. בקערה מערבבים את כל המרכיבים יחד עד שנוצר בצק אחיד.

2. בין 2 בניירות אפייה מרדדים את הבצק וקורצים כ 12-14 עיגולים, גודל העיגול נקבע לפי גודל תבנית הקאפקייקים שמשתמשים בה כך שהבצק יכסה את התחתית ולפחות חצי מגובה התבנית. לעוגיה שמכסה- משתמשים בעיגול של צנתר זילוף או קורץ עיגולים קטן יותר. את הגודל אפשר לבדוק לפי הקוטר של תחתית תבנית הקאפקייק.

3. מסדרים את העיגולים בתבנית של מיני קאפקייקים , מחוררים את התחתית ומכניסים למקרר ל20-30 דק'.

4. מחממים את התנור ל 160 מעלות, ואופים כ 10-13 דק' או עד קבלת צבע אפוי.

5. לצנן היטב לפני שמוציאים מהתבנית.

   
   

לנוטלה

1. בקערה מערבבים את כל המרכיבים בעזרת מטרפה קטנה או כף עד לקבלת ממרח , אפשר לטעום ולהמתיק לפי הטעם.

   
   

להרכבת העוגייה

1. מעבירים לשקית זילוף קטנה את הממרח המוכן וממלאים כל עוגייה קעורה ומכסים מעל בעוגייה בעגולה.

הביס המושלם, ביסקוויט נוטלה שנמס בפה. מתכון וצילום: אנה בוזנח