מרק עדשים ופסטו

שילוב מושלם של טעמים ומרקמים.

בדיוק כך אני אוהבת את המרק, כמו שהוא נראה, לא הכי יפה אבל, וואו כמה שהוא טעים.

מרק עשיר בטעם ודל בפחמימות בהשוואה למרקים אחרים.

למתכון

למרק

1.5 כוסות עדשים כתומות או צהובות

2 גזרים

1 בצל קטן

2-3 שיני שום

1 כפית רסק עגבניות

1 כפית פפריקה

1/2 כפית זרעי כוסברה טחונים

1/2 כופות כמון

1 כפית מלח

להרתיח קומקום מים חמים

לפסטו

2 צרורות בזיליקום טרי שטוף

חופן אגוזי מלך / קשיו / שקדים / גרעיני דלעת

2 שיני שום

כפית מלח

1 כף חומץ תפוחים / מיץ לימון

כ 1/3 כוס שמן זית

אופן הכנה:

למרק

1. משרים במי ברז את העדשים.

2. קוצצים בצל ושום ומעבירים לסיר עם מעט שמן ומערבבים מדי פעם. בינתיים קולפים את הגזרים וקוצצים לקוביות קטנות, מעבירים לסיר ומוסיפים כ 3 כוסות מים רותחים.

3. מוסיפים את התבלינים, מלח ורסק עגבניות. מערבבים היטב. מוסיפים מים רותחים במידה וחסר.

4. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.

לפסטו

1. במעבד מזון טוחנים את כל המרכיבים יחד. מתחילים בפולסים, עד שכל המרכיבים מתאחדים ואחר-כך עוברים למהירות בינונית ורצופה עד לקבלת המרקם הרצוי.