אופן ההכנה

1. בקערה עמוקה עם הרבה מים להשרות את העדשים במשך שעתיים לפחות (משקל העדשים לאחר ההשריה אמור להיות בערך כ- 600 גרם).

2. אחרי ההשריה לשטוף היטב את העדשים ולהעביר למעבד מזון.

3. להוסיף למעבד: בצל, שום, כוסברה, פטרוזיליה, אבקת חלבון אפונה, מים, שמן זית, כמון, פפריקה, פלפל, מלח וסודה לשתייה

4. לטחון את כל המרכיבים לתערובת - לא לטחון יותר מידי

5. להעביר את התערובת לקערה, לכסות ולהכניס למקרר למשך 30 דק'.

6. בינתיים מחממים תנור ל 180 מעלות ומרפדים בתבנית אפייה בנייר אפייה

7. כעבור 30 דק' מוציאים את התערובת ומערבבים בעדינות.

8. פורסים נייר אפיה על מגש ומתיזים מעליו מעט שמן זית על נייר האפייה ו.

9. מעבירים את התערובת למגש ומשטחים אותה בעדינות לצורת מלבן בעובי כ 1 ס"מ. חשוב מאוד לא להדק את התערובת יותר מידי על מנת לשמור על האווריריות.

10. מתיזים מעט שמן זית מעל ואופים בטמפ' של 180 מעלות במשך 25 דק'.

11. לאחר האפייה מצננים וחותכים לפרוסות.

הצעות הגשה

1. אפשר להכין את הפלאפל בטוסטר עם תבנית של וופל בלגי ומתקבל וופל-פלאפל.

2. תוספות: טחינה, אבוקדו, פרוסות עגבנייה, ירק, בתל סומק, חציל אפוי.