עוגת שוקולד ודלעת

קינוח מושלם לסיום ארוחת החג, אני שמחה להביא מתכון לעוגת שוקולד עם הפתעה ברוח החג- דלעת, עשירה בטעמים ושנמסה בפה. כל כך טעימה, שקשה להאמין שהיא גם מאוד בריאה :) טבעונית, ללא סוכר וללא גלוטן.

מרכיבים לעוגה 200 גרם פירה דלעת* (כ 350 גרם דלעת טרייה) 50 גרם (כחצי חפיסה) שוקולד מריר

1 כפית שמן זית

1 כף (30 גרם) ממרח שקדים

1 כפית תמצית וניל

1/4 כוס ממתיק ארתריטרול (סוויטנגו) או כל ממתיק שאוהבים

1 כף אבקת קקאו

1/2 כוס (כ 60 גרם) קמח כוסמת ירוקה

1/3 כוס (כ 40 גרם) קמח שקדים

1/2 כפית אבקת אפייה

קורט מלח

לציפוי שוקולד

50 גרם שוקולד מריר

50 גרם חלב סויה

1 כפית ממרח אגוזי לוז או ממרח אגוזים

1 כף אבקת קקאו

אופן הכנה

לעוגה

1. לחמם תנור מראש ל 165 מעלות טורבו

2. לפירה הדלעת - שוטפית את הדלעת וחותכים לקוביות.

3. אופים את הקוביות עד לריכוך (אפשר לחתוך לקוביות קטנות ו"לבשל" במיקרו בכלי מתאים).

4. כשהדלעת מוכנה, טוחנים בבלנדר מוט עד לקבלת פירה חלק.

5. ממיסים את השוקולד עם כפית שמן זית.

6. בקערה גדולה מערבבים פירה דלעת, שוקולד מומס, תמצית וניל וממרח שקדים.

7. את כל המרכיבים היבשים יש נפות לתוך הקערה ולערבב.

8. מרפדים בנייר אפייה תבנית קטנה (15-18 קוטב) ומשמנים אותה היטב בשמן זית.

9. מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים בחום 165 מעלות טורבו למשך 20 דק'.

10. מצננים היטב על שולחן המטבח.

    
    

לציפוי השוקולד

1. שוברים את השוקולד לחתיכות קטנות, מוסיפים חלב ומעבירים למיקרו עד להמסה.

2. מוסיפים לשוקולד המומס ממרח אגוזים ומערבבים היטב.

3. מוסיפים את הקקאו בהדרגה תוך כדי בחישה, עד לקבלת ממרח אחיד וחלק.

4. העוגה נשמרת הכלי אטום עד 3 ימים במקרר