רטטוי פיקנטי עם פסטה ללא גלוטן

פסטה ללא גלוטן בתיבול פיקנטי עם שמן זית, ירקות מקורמלים וקוביות קראניצ'יות קטנות של טופו שאני מאוד אוהבת.

חווית פסטה טעימה, מהנה ובריאה לכל המשפחה.

למתכון

רטטוי עם פסטה ללא גלוטן. צילום: אנה בוזנח

לפסטה

2 כוסות פסטה ללא גלוטן. אני משתמשת בפנה מקמח כוסמת.

לרטטוי

1/2 אריזת טופו (כ 150 גרם) או גבינת חלומי

1 זוקיני או קישוא בגודל בינוני

4 פטריות שמפניון

6 עגבניות שרי

1 שן שום כתושה

1 גבעול טימין קצוץ

מלח

פלפל

מעט פלפל צ'ילי חריף

1 כף שמן זית לטיגון

1 כף שמן זית לתיבול לפני הגשה

* אפשר להחליף את קוביות הטופו בגבינת חלומי או גבינת פרמז'ן מגורדת מעל הפסטה

אופן ההכנה

1. לרטטוי- חותכים לקוביות קטנות בגודל 1*1 ס״מ קישוא וטופו.

2. מחממים מחבת גדולה עם כף שמן זית. מטגנים עד לקירמול והשחמה קל.

3. מוסיפים את שאר הירקות והתיבול: פטריות, עגבניות חתוכות, שום כתוש וטימין ולטגן מספר דקות. מטגנים עוד מספר דקות.

4. לפסטה- מבשלים את הפסטה במים עם מלח לפי ההוראות על גב האריזה ומסננים.

5. כאשר הפסטה מוכנה, מסננים ומוסיפים אותה למחבת עם הירקות יחד עם כף שמן זית ומקפלים מספר פעמים בעדינות.

6. מעבירים את הרטטוי לקערת הגשה ובתיאבון