תבשיל קינואה דל פחמימות

תבשיל קינואה אוורירי וטעים המשלב קינואה ופתיתי ירקות. מתכון מעולה שמדגיש את כמות החלבון שיש בקינואה ושומר על איזון תזונתי מושלם.

תבשיל קינואה דל פחמימות, ללא גלוטן וטבעוני.. צילום: אנה בוזנח.

מרכיבים:

1 כוס קינואה יבשה

תרסיס שמן זית

1 בצל בינוני קצוץ

2 כוסות פתיתי כרובית (קפוא או לקצוץ המעבד מזון)

1 כוס פתיתי גזר (קפוא או לקצוץ במעבד מזון)

3/4 כוס אפונה עדינה

מים רותחים

1 כפית כמון טחון

1/2 כפית קימל טחון

1/3 כפית כורכום טחון

1/2 כפית פפריקה מתוקה או חריפה לאוהבי פיקנטיות

1 כפית שטוחה מלח

1/4 כפית פלפל שחור טחון

קורט קינמון טחון

חופן ירק

אופן הכנה:

1. משרים כוס אחת של קינואה לבנה בהרבה מים למשך חצי שעה

2. משמנים סיר רחב בתרסיס שמן זית ומטגנים את הבצל הקצוץ. לאחר השחמת הבצל, להוסיף את פתיתי הכרובית והגזר ולייבש אותם.

3. לסנן את הקינואה המושרית ולשטוף במים זורמים. להעביר את הקינואה לסיר ומיד לאחר מכן להוסיף את האפונה.

4. לכסות במים רותחים עד גובה קינואה (לא לעבור את גובהה קינואה).

5. להוסיף תבלינים: כמון, קימל, כורכום, פפריקה מתוקה, מלח, פלפל שחור טחון וקינמון.

6. לכסות את הסיר ולבשל 20 דק' על חום בינוני-נמוך.

7. כעבור 20 דקות לכבות ולהשאיר מכוסה ל 15-20 דק'.

8. להגשה, להוסיף ירק טרי ושיהיה בתאבון!