יוון זה כאן, ממרח פאבה יווני

ה"חומוס" היווני עשוי מעדשים צהובות המתבשלות במהירות. זאת מנה מושלמת לשולחן "שרינג"

הטופינג הופך את המנה לארוחה, אפשר להוסיף פתיתי סויה מוקפצים או בשר טחון, ביצה קשה, פטריות צלויות, לימון כבוש וכל מה שאוהבים.

ממרח פאבה יווני. דל פחמימות, ללא גלוטן. צילום: אנה בוזנח.

מרכיבים לפאבה

1 כוס עדשים ( אני משלבת 1/2 כוס עדשים צהובות + 1/2 כוס עדשים כתומות)

1.5 כוסות מים רותחים

3 כפות שמן זית

1 כף מיץ לימון

1 כפית מלח

פלפל טחון

לפטריות

1 סלסלת פטריות או קופסת שימורי פטריות- לסנן מנוזלים

1/2 בצל

1 כף שמן זית

אופן הכנה

1. משרים את העדשים 10-20 דקות ושותפים במים זורמים.

2. מעבירים לסיר עם מים ומלח, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים מכוסה בין 25-35 דקות, עד שהעדשים מפרקות.

3. מעבירים למעבד מזון זכוכית שמתאים לטחינה של מזון חם, או טוחנים עם בלנדר מוט.

4. מוסיפים שמן זית, מיץ לימון, פלפל. טועמים ומוסיפים מלח, פלפל, מיץ לימון- לפי הטעם האישי.

5. לפטריות- מטגנים בצל עם כף שמן זית עד להזהבה. מוסיפים פטריות ומטגנים 10 דקות על אש בינונית.

6. מסדרים את הפאבה בצלחת ומעבירים את הפטריות מעל.