כבד קצוץ צמחוני - ללא בשר

ממרח כבד קצוץ צמחוני מדוייק במרקם, בטעם ובנראות - בדיוק כמו הדבר האמיתי.

מנה חגיגית וטעימה לכל ארוע או חג.

כבד קצוץ צמחוני. דל קלוריות. צילום: אנה בוזנח.

מרכיבים

1 סלסלת פטריות שמפניון

½ כוס אגוזי מלך

3 ביצים קשות. לטבעוני: ½ חבילת טופו רך

2 בצלים גדולים

⅓ כפית בהרט

1 כפית מלח

פלפל שחור

על פטרוזיליה לקישוט

אופן ההכנה

1. קוצצים בצלים ומטגנים. לאחר הטיגון, שומרים 2 כפות בצל מטוגן

2. קוצצים פטריות ומטגנים

3. קולים קלות אגוזי מלך

4. קוצצים מעט ביצים קשות או חותכים לקוביות טופו

5. למעבד מזון מעבירים את כל המרכיבים: פטריות מטוגנות, בצל מטוגן (למעט 2 ששמרנו), אגוזי מלך, ביצים קשות או טופו קצוצים, 2 כפות שמן זית, בהרט, מלח ופלפל.

6. טוחנים בפולסים כ 5 דקות. במהלך הטחינה בודקים את המרקם, טועמים ומתקנים את תיבול לפי הטעם (מוסיפים מלח, פלפל, בהרט או שמן זית במידת הצורך)

7. לאחר שמגיעים למרקם ולטעם הרצויים, מעבירים לקערת הגשה, מסדרים מעל את הבצל המטוגן ששמרנו ומקשטים בעלי פטרוזיליה.