עוגת פופ-שוקולד-וניל

בהתחלה ביס מתפצפץ בפה ולפני שמבינים מה קורה, מגיע גל סוחף של שוקולד טעים שמתנפץ על מרקם קטיפתי בטעם וניל - כל זה קורה בכמה שניות של עירפול חושים. חייבים לנסות כדי להבין :)

וחוץ מזה, כשר לפסח, ללא גלוטן, ללא סוכר וללא חלב.

עוגת פופ-שוקולד-וניל. ללא גלוטן, ללא סוכר וללא חלב. כשרה לפסח. צילום: אנה בוזנח

מרכיבים לעוגה: מתאים לתבניות אינגליש-קייק או פיירקס קטן

2 ביצים

½ כוס (45 גרם) ממתיק אריתריטול

¼ כוס (45 גרם) שמן קוקוס מומס

50 גרם (1 כף) יוגורט צמחי

50 גרם (1 כף) רסק תפוחים

1 כף תמצית וניל

¾ כוס קמח "תמי רב תכליתי"- קמח ללא גלוטן

1 כפית אבקת אפייה

לפופקורן מצופה:

5 חופני פופקורן מוכן- ללא מלח

100 גרם שוקולד

1 כף שמן קוקוס

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל- 175 מעלות

2. מקציפים במיקסר את הביצים עם ממתיק אתריטרול

3. מוסיפים: שמן קוקוס, יוגורט, רסק תפוחים ותמצית וניל, מערבבים עד שכל המרכיבים מתאחדים

4. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים שוב עד לקבלת בלילה אחידה

5. יוצקים לתבנית מרופדת בנייר אפייה, אין צורך לשמן. מעבירים לתנור למשך 35-40 דקות

6. מצננים מחוץ למקרר, מכסים את התבנית בניילון נצמד ומעבירים למקרר

לפופקורן מצופה:

1. מכינים פופקורן בסיר או במיקרוגל

2. בקערה נפרדת שמים שוקולד עם שמן קוקוס וממיסים במיקרוגל או על בן-מארי

3. מעבירים את הפופקורן המוכן לקערת השוקולד המומס ומערבבים כך שכל הפופקורן מצופה בשוקולד באופן אחיד

הרכבה:

1. יוצקים את הפופקורן המצופה מעל מעוגה, משטחים לשכבה אחידה ומהדקים בעדינות את שכבת הפופקוקן כדי לצופף אותה

2. מעבירים את העוגה למקרר להתייצבות למשך כשעה לפחות

אופציות לשדרוג:

1. לפזר למעט מלח מעל השוקולד

2. אפשר לזלף שוקולד לבן או חמאת בוטנים מעל שכבת הפופקורן-שוקולד