מוקפץ סקיני
10 דקות
זמן הכנה:
תמיד היה לי חלום להיכנס למסעדה, להזמין מנת מוקפץ אטריות מושלמת ולאכול את כולה בהנאה ומבלי לחשוב על קלוריות, שומנים ופחמימות. בדיוק לשם כך הכנתי את המתכון המושלם למנת אטריות חלומית. המתכון המתאים ל-2 מנות גדולות, קלה להכנה, עם מעט מאוד פחמימות ועם הרבה ערכים תזונתיים טובים ובריאים.
מוקפץ סקיני. ללא גלוטן, טבעוני ודל בפחמימות.
מרכיבים ל-2 מנות גדולות
2 זוקיני בינוניים
1 קופסת שימורי פטריות או סלסלת פטריות טריות ופרוסות דק
1 אריזה של סקיני פסטה שיבולת שועל בצורת פטוצ'יני (אטריות רחבות)
חופן עלי כוסברה טריים (או פטרוזיליה, עירית, בזיליקום, בצל ירוק)
לרוטב
4 כפות רוטב סויה דל נתרן
1 קוביית שום קפוא או שן שום גדול וכתוש
1 קוביית ג'ינג'ר קפוא או כפית אחד מגורד טרי
1 כפית מחית קארי ירוק
1/2 כפית כמון טחון
1 כפית שטוחה שמרי בירה
אופן ההכנה
לחתוך זוקיני לקוביות בגודל כ 1.5*1.5 ס"מ
בווק או במחבת רחבה לייבש את הזוקיני והפטריות עד שהזוקיני משחים מעט
בזמן שהירקות בווק, מערבבים את כל במרכיבים של הרוטב ומניחים בצד. (אם משמשים בשום וג'ינג'ר קפואים, הם כבר יפשירו במחבת)
אחרי השחמה קלה של הירקות במחבת, לסנן את האטריות ולהעביר למחבת
למזוג את הרוטב מעל ולערבב היטב על מנת שהרוטב יעטוף את כל המרכיבים
להוסיף כחצי חופן עלי כוסברה קצוצים ולערבב שוב.
לצלחת ולהוסיף עלי כוסברה טריים מעל המנה.
לתוספת חלבון טבעוני- אפשר להוסיף 100 גרם קוביות טופו קשה אחרי השחמת הירקות ו/או קוביות זוקיני.
