בולונז טבעוני חלומי

בולונז טבעוני מלא בטעמים בדיוק כמו שאני אוהבת. עשיר בחלבון, ללא גלוטן, קל ומהיר להכנה, וכל כך טעים שהילדים והגדולים יתאהבו בו כאחד. מנה מחבקת שתמלא את הבית בניחוחות.

בולונז טבעוני. עשיר בחלבון. צילום: אנה בוזנח.

½ אריזת פסטה / ספגטי ללא גלוטן

1 חבילת טופו רגיל- קשה

1 בצל בינוני

3 גבעולי סלרי

2 גזרים בינונים או דלעת

1 קופסת שימורי עגבניות

1 כפית מלח

1 כפית פפריקה

½ כפית בהרט (מעניק טעם בשרי לתבשילים טבעוניים)

½ כפית אבקת שום

¼ כוס שמן זית

אופן ההכנה

1. להכנת הרוטב: מפוררים את הטופו לפירורים קטנים בעזרת הידיים, כך שיראה כמו בשר טחון.

2. חותכים את הבצל וגזר (או דלעת) לקוביות קטנות וגבעולי הסלרי חותכים לפרוסות דקות.

3. מחממים מחבת עם 2 כפות שמן זית, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתחיל להיות שקוף.

4. מוסיפים את פרוסות הסלרי וקוביות הגזר (או הדלעת) ומטגנים 5-7 דקות נוספות, עד שהירקות מתרככים מעט.

5. מוסיפים למחבת את הטופו המפורר, מערבבים היטב ומטגנים כ-5 דקות נוספות.

6. מוסיפים למחבת את שימורי העגבניות, כפית מלח, פפריקה, אבקת שום ובהרט.

7. מערבבים היטב, מביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה 10-15 דקות, תוך כדי שמערבבים מדי פעם.

8. לאחר שהרוטב מוכן: מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן שעל האריזה.

9. מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת עם הרוטב.

10. מערבבים היטב כך שכל הפסטה תכוסה ברוטב.

11. לפני ההגשה אפשר להוסיף מעל שמן זית, עלי בזיליקום טריים ופרמזן טבעוני.