סלט טאבולה ברוקולי

גם טעים וגם בריא! טאבולה ברוקולי עשירה בטעמים - פתיתי ברוקולי משתלבים עם עשבי תיבול ריחניים ומעל הכל רוטב לימון שמן זית עדין.

הסלט מפתיע בטעמיו העשירים למרות שהוא דל בפחמימות - הברוקולי הקצוץ מחליף את הבורגול המסורתי ומעניק מרקם נהדר יחד עם השפע של ירוקים טריים.

מושלם כארוחה קלה או כתוספת לצד המנה העיקרית, הסלט הזה הוא דרך מצוינת להכניס יותר ירקות לתפריט היומי שלכם בצורה טעימה במיוחד!

טאבולה ברוקולי, בוסט של ויטמינים. טבעוני. צילום: אנה בוזנח.

מרכיבים

2 כוסות פתיתי ברוקולי מוקפאים ( או החלק העבה של הברוקולי שבד"כ נזרק )

עלי כוסברה מצרור אחד

עלי פטרוזיליה מ 1/2 צרור

1/3 חבילה עירית

1 עגבנייה בינונית חתוכה ללא הזרעים

מיץ מ 1/3 לימון

מלח

1 כפית שמן זית

אופן הכנה

1. במחבת- לייבש את פתיתי הברוקולי

2. לקצוץ את הירק והעירית

3. לחתוך את העגבנייה לקוביות קטנות ללא זרעי עגבנייה

4. לערבב את כל המרכיבים ולתבל, ניתן לכסות ולשמור במקרר

סלט טאבולה ברוקולי, ללא גלוטן, טבעוני ודל בפחמימות. צילום: אנה בוזנח