ללאפה

1. מחממים מחבת נון סטיק או מחבת בלינצ'ס. חשוב שהמחבת תהיה חמה מאוד אך לא לוהטת, ממש כמו בלינצ'ס.

2. בקערה טורפים את כל המרכיבים יחד עד שנוצרת בלילה חלקה. במידה והערבוב יצור קצף, אין צורך להוציא אותו. פשוט לערבב מעט בעזרת מצקת לפני שיוצקים למחבת.

3. מתיזים מעט שמן זית על כל המחבת, כולל הדפנות, ובעזרת מצקת מוזגים מהבלילה למרכז המחבת ובתנועה סיבובית מפזרים את הבלילה על כל המחבת. ממתינים עד שיצאו בועיות קטנות מהלאפה ושהיא תשתנה את צבעה

4. מפרידים בעדינות את הלאפה מהמחבת, קודם מהדפנות ומתקדמים למרכז עד שהלאפה יוצאת בקלות. הופכים את הלאפה ומשאירים אותה במחבת למשך עוד כ- דקה אחת או שתיים.

מרכיבים את המנה

1. בעזרת סכין חדה, עושים חתך בלאפה- מהמרכז כלפי חוץ (כמו מחוג)

2. מפזרים את הרוטב- טחינה עמבה

3. בכל רבע לאפה מניחים תוספת אחרת: פרוסות חציל, מלפפון חמוץ, טופו רך עם מלח שחור וגרגרי חומוס מעוכים.

4. סוגרים את הלאפה כך שמקפלים כלפי פנים כל רבע לאפה.

5. עכשיו תוסיפו עוד מהרוטב מעל ותצללו לתוך תענוג בריא.