top of page

פיצה חלבון ללא גלוטן, דלה בפחמימות ובשומן.

חלבון

פיצה חלבון ללא גלוטן

בינוני

רמת קושי

15 דקות

זמן הכנה

למתכון

76.5 גרם חלבון בפיצה אחת שלמה. ללא גלוטן, דלה בפחמימות ושומן, וללא התפחה ולישה, והיא עומדת לשנות את כל מה שחשבתם על ארוחות בריאות.

הפעם, האתגר היה ליצור פיצה שתהיה גם משביעה באמת, גם עשירה בערכים תזונתיים וגם תתאים לתזונה ללא גלוטן ולשמור על מרקמים.

מעבר למספרים המטורפים, הקסם האמיתי קורה כשהפיצה יוצאת מהתנור: השילוב בין בסיס החלבון לבין שכבה של רוטב עגבניות עמוק ועסיסי. מעל הכל נמסה לה גבינת מוצרלה איכותית (5% שומן) או גבינה טבעונית ללא לקטוז, שיוצרת את הביס המושלם, שהוא גם עשיר, גם מפנק ומרגיש כמו פינוק איטלקי אמיתי.

מרכיבים

לבסיס

לרוטב פיצה 


• מכיוון שהבצק עדין ואין בו שומן שדוחה מים, לא להעמיס ברוטב נוזלי, שכבה דקה של רסק מרוכז ומתובל תעבוד הכי טוב.


אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל- 150 מעלות במצב טורבו ומרפדים בנייר אפייה תבנית או מגש אפייה.

  2. בקערת המיקסר שמים מים, אבקת חלבון, ומלח. מקציפים במהירות גבוהה (כ-5 דקות) עד שמתקבל קצף נוקשה ויציב. מוסיפים קמח או קורנפלור וממשיכים להקציף כ-2 דקות עד שמתקבל קצף מאוד נוקשה ויציב.

  3. מעבירים את הקצף לתבנית עם נייר אפייה משומן קלות (תרסיס שמן זית עדין יספיק), מפזרים פולנטה ומשטחים לצורת עיגול או מלבן דק יחסית (כ-0.5-1 ס"מ גובה).

  4. אפייה ראשונה (ייבוש)- מכניסים לתנור למשך כ-10-15 דקות.

  5. הבסיס יזהיב קלות ויהיה יבש למגע. הוא יאבד מעט מהנפח שלו וזה בסדר.

  6. הרכבה ואפייה שנייה- מוציאים, מורחים רוטב ומפזרים תוספות. מחזירים לתנור למשך 5-7 דקות נוספות, רק עד שהגבינה נמסה או התוספות חמות.


ספרו לי איך יצא 🌿
שיתוף המחשבות שלךהתגובה הראשונה יכולה להיות שלך.
bottom of page