קאפקייק חלוה-שוקולד

חגיגה מתוקה של טחינה ושוקולד המתחברת לקאפקייק עשיר ומפנק שהוא גם בריא. הבסיס הרך והאוורירי נפגש עם קרם חלוה ושוקולד, ומעל הכל - פיניש מושלם של שוקולד חלוה שיוצר הרמוניה של טעמים. זוהי גרסה בריאה ומתוחכמת לקאפקייק, שתפתיע את האורחים שלכם פעמיים - פעם ראשונה בטעם המשגע, ופעם שנייה כשתגלו להם שהוא גם טבעוני, נטול גלוטן וללא סוכר.

קאפקייק חלוה-שוקולד. ללא גלוטן, ללא סוכר וטבעוני. צילום: אנה בוזנח.

מרכיבים רטובים

1/3 כוס (100 גרם) רסק תפוחים

1/2 כוס (100 גרם) חלב צמחי

1/2 כוס (120 גרם) "ממרח שוקולד-חלוה" (המתכון נמצא באתר)

מרכיבים יבשים

50 גרם קמח כוסמת ירוקה

20 גרם קמח שקדים

2 כפות אבקת קקאו

3 כפות ממתיק

1 כפית אבקת אפייה

לציפוי מעל

חצי כוס "ממרח שוקולד-חלוה" (המתכון נמצא באתר)

1 כף טחינה גולמית עם 2 חלב צמחי

3 כפות אגוזי מלך קצוצים

אופן ההכנה

1. לחמם תנור מראש ל-180 מעלות טורבו

2. בקערה מערבבים היטב את המרכיבים היבשים

3. בכלי נפרד מערבבים את המרכיבים הרטובים עד לקבלת בלילה אחידה.

4. יוצקים את הבלילה אל תוך קערת המרכיבים היבשים ומערבבים בקיפולים. חשוב לערבב את המרכיבים בעדינות עד לקבלת בלילה אחידה ולעצור.

5. למזוג מהבלילה לתבניות קאפקייק בעזרת כף גלידה או כף רגילה. יש להשתמש בתבניות קאפקייק בגודל 4 .

6. לאפות את הקאפקייק בחום של כ- 180 מעלות טורבו למשך 15 דקות.

7. לאחר האפייה, לצנן כחצי שעה ולהוסיף מעל כל קאפקייק כף ממרח שוקולד-חלוה, לזלף מעט טחינה גולמית ולפזר מעט אגוזי מלך קצוצים.