מתחילים במילוי התפוחים

1. את התפוחים קולפים וחותכים לקוביות קטנטנות (כמו סלט קצוץ)

2. משמשים מיובשים ושקדים קוצצים ומערבבים עם התפוחים.

3. מוסיפים: קינמון טחון, תמצית וניל ויוגורט

4. מערבבים יחד ומניחים בצד.

מכינים את הקרפים

1. בקערה עמוקה שמים: קמח עדשים, קמח סויה, קמח כוסמת ואבקת אפייה ומערבבים היטב.

2. מוסיפים יוגורט טבעוני, חלב צמחי, תמצית וניל וקורט מלח.

3. טורפים היטב את כל הבלילה עד שמתקבלת בלילה נוזלית אך עדיין אחידה וסמיכה מעט.

4. מחממים מחבת פנקייקים, מרססים שמן זית בהתזה מהירה ומורחים אותו בעזרת מגבת נייר על כל המחבת כולל הדפנות.

5. בעזרת כוס מדידה של 1/2 כוס יוצקים במרכז המחבת בלילה ומפזרים בתנועה סיבובית.

6. ממתינים כ 3 דק' וברגע שרואים שהחלק העליון של הקרפ מתחיל להתייצב ומשנה את צבעו למט, מניחים 2 כפות של מילוי התפוחים על מחצית הקרפ ומשאירים שוליים. בעדינות מפרידים את החצי הפנוי של הקרפ ומכסים באמצעותו את החלק עם הממולא וסוגרים בלחיצות עדינות מסביב כך שנוצר כיסון גדול.

7. מעבירים את הכיסון המוכן למגש אפייה שהוכן מראש.

8. ממשיכים להכין את הקרפים הממולאים לפי שלבים

9. כאשר המגש מתמלא, כ-4 יח' במגש, מעבירים אותו לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות למשך כ- 20 דק'.

10. אפשר להוסיף רוטב מעל ושיהיה חג חנוכה שמח!