1. חוצים את הדלעת לשני חצאים, מנקבים מעט את הקליפה במזלג ומשמנים קלות.

2. מניחים את החצאים על תבנית אפייה כשהחלק הפנימי כלפי מטה.

3. אופים בטמפרטורה של 180 מעלות כ-40 דקות, או עד שהחלק הפנימי מתרכך.

בינתיים, מכינים את המלית

1. מחממים מחבת ומוסיפים את העגבניות החתוכות, הטחון מן הצומח, חלב הסויה

או נוזל הקוקוס, מחית הקארי, מלח ופלפל לפי הטעם.

2. מבשלים את המלית כ-15-20 דקות וטועמים.

3. כשהדלעת מוכנה, מגרדים במזלג את החלק הפנימי הרך עד לקבלת "ספגטי".

4. מוסיפים לספגטי כ-3 כפות מהמלית ומערבבים בעדינות.

5. מפזרים ירק טרי מעל.