סלט טבולה קינואה על יוגורט טחינה

סלט שהוא יפייפה ובטעמים שמתפוצצים בפה.

יש בו שכבות של טעמים עם פריכות מגרעיני הרימון וצנוברים קלויים על מצע יוגורט טחינה מרענן.

סלט טבולה קינואה. צילום: אנה בוזנח.

מרכיבים לסלט

1 כוס קינואה מבושלת

5 עלי חסה

1 צרור פטרוזיליה

1 גבעולי עלי נענע / בזיליקום

1/2 תפוח ירוק חתוך לקוביות קטנות

3-4 כפות גרעיני רימון

2 כפות צנוברים קלויים קלות

לרוטב

1/3 כפית מלח

1 כף חומץ תפוחים או חומץ בן יין

3 כפות שמן זית

1 כפית דבש או מייפל

1 כף מיץ לימון

מרכיבים ליוגורט טחינה

1/4 כוס טחינה גולמית

1/2 גביע יוגורט (חלבי או צמחי- בטעם טבעי)

2 כפות מיץ לימון סחוט

כ 1/4 כוס מים קרים

מלח

אופן ההכנה

1. מכינים יוגורט טחינה- בקערה שמים טחינה, יוגורט, מיץ לימון ושתי כפות מים ומערבבים. הכל פעם מוסיפים מעט מים ומערבבים עד שמתקבל מרקם יוגורטי חלק וקטיפתי. מכניסים למקרר עד ההגשה.

2. מכינים את הרוטב- בקערית או צנצנת קטנה מערבבים שמן זית, חומץ, מיץ לימון, דבש/מייפל ומלח.

3. מכינים סלט- מבשלים קינואה כשהמים רק מכסים אותה בגובה ולא מעל. במחבת חמה שמים 1 כפית שמן זית ומעבירים את הקינואה למחבת ומייבשים אותה מעט.

4. קולים צנוברים, מקלפים רימון.

5. לקערת סלט גדולה, קוצצים עלי חסה, פטרוזיליה ונענע. חותכים תפוח ירוק לקוביות קטנות כ 1/2 ס״מ על 1/2 ס״מ. לאותה קערה מוסיפים קינואה ורימון. מתבלים ברוטב ומערבבים.

6. צילחות- עם כף מעבירים לצלחת יוגורט טחינה ומסדרים יפה. מעל מעבירים ערימת סלט ומפזרים צנוברים קלויים.