פנקייק מלוח ללא גלוטן

עם לאבנה טבעוני לחג שבועות

פנקייק חגיגי לחג השבועות, ללא גלוטן, יפה מבחוץ וטעים מאוד מבפנים. עשיר בחלבון ומאוזן בערכים תזונתיים.

וואו כמה שהוא טעים עם לאבנה טבעוני מעל.

פנקייק מלוח בריא עם "לאבנה-שמנת" טבעוני. צילום: אנה בוזנח

פנקייק מלוח דל בפחמימות והכי טעים. צילום: אנה בוזנח

מרכיבים לפנקייק

1/2 בצל קצוץ

1/3 כוס אפונה עדינה מוקפאת

1 חופן ירק: כ- 2/3 חופן כוסברה ו- 1/3 חופן נענע או בזיליקום

1/2 כוס קמח חומוס

1/2 כוס קמח סויה

1 כף שמן זית

1/4 כפית סודה לשתייה

1/2 כפית מלח

מעט פלפל שחור גרוס

1/2 כוס משקה צמחי (חלב סויה לא ממותק)

1/2 כוס מים

מרכיבים לאבנה טבעוני

1/2 אריזת טופו (סילקין באריזה כחולה)

1 כף מיץ לימון מלימון טרי

1/3 כפית מלח

1/2 כפית שמרי בירה

1 כף משקה צמחי (חלב סויה)

אופן הכנה

לפנקייק

1. קוצצים בצל ומטגנים קלות.

2. מפשירים את האפונה המוקפאת המים רותחים, מסננים ומניחים לייבוש עד שהבלילה תהיה מוכנה.

3. קוצצים את הירק (אפשר לשים פטרוזיליה במקום כוסברה)

4. בקערה מכינים את בלילת הפנקייק: קמח חומוס, קמח סויה, סודה לשתייה, מלח, שמן זית, חלב צמחי ומים וטורפים היטב.

5. מוסיפים את הירק הקצוץ, הבצל המטוגן וכ- 3 כפות אפונה ומערבבים.

6. מחממים מחבת פנקייקים, משמנים קלות ולמרכז המחבת יוצקים מהבלילה.

7. מטגנים כמה דק' כל צד ומעבירים לצלחת.

8. על כל פנקייק מוסיפים "לאבנה-שמנת" קרה ומקשטים בעירית ירוקה, נענע טרייה (או בזיליקום) ואפשר להגיש

ללבנה טבעוני

1. את כל מרכיבי ה"לבנה-שמנת" מכניסים לכוס של בלנדר מוט וטוחנים היטב עד לקבלת מרקם שמנתי.

הרכבה

1. מניחים פנקייק מלוח אחד המרכז צלחת גדולה

2. מעל הפנקייק מוסיפים כ 2 כפות "לאבנה-שמנת" ומסדרים אותה מעט

3. מעל מוסיפים ככף אחת של אפונה, מעט עירית קצוצה או בצל ירוק ומפזרים מעט עלי נענע וכוסברה

לסרטון ההכנה ב YouTube

סרטון הרכבה: